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番茄鱼片金针菇

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tracy小确幸

良久没吃鱼了,本日分外想吃酸汤鱼没招。依旧影响不了一个吃货追寻美食的心情。去超市买了最爱吃的番茄和鱼。

用新鲜西红柿代替酸汤酱,也别有一番滋味。鱼片滑嫩,汤汁开胃,真的超好吃,汤真的好好喝!

用料

西红柿

3个

黑鱼

1条

金针菇

1把

2片

1根

料酒

2勺

适量克

鸡精

1勺

大年夜蒜

2瓣

胡椒粉

适量克

淀粉

2勺

番茄鱼片金针菇的做法

食材一路合个影,筹备好要用的食材。

3个西红柿,一把金针菇,黑鱼切成片(我是直接买的黑鱼片)鱼最好选择刺少的。

配料:葱姜蒜(我爱好吃辣,放了点辣椒)

把鱼片放入碗中调味:

鱼片洗净后,放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,少量盐,腌制30分钟。

西红柿去皮:

西红柿洗濯干净,在西红柿顶部用刀划十字型(方便去皮,更省力,省时)在沸水里煮个3-4分钟,待西红柿皮脱落,放凉,撕下表皮。

番茄切丁和片:

2个西红柿切成丁(用于制作番茄酱,比在外貌买的卫生安然,没有添加剂。当然也可以用超市买的。)1个切成片(煮汤用)

制作番茄酱:

锅里加热后,放入一点油,倒入番茄丁,赓续翻炒,加一点盐,胡椒粉调味。

待西红柿完全炒出汁,变稠后盛出来备用。

西红柿煮汤:

锅内倒入油加热,放入葱姜蒜爆喷鼻,放入西红柿片,翻炒2分钟,放入鸡精,盐,胡椒粉,调味,加入净水煮。水开后,把鱼片倒入一路煮个几分钟(鱼片很好熟)

加入金针菇和倒入制作的番茄酱,搅拌后,一路煮一会。

出锅了,汤盛出来,撒上葱花,可以开吃了。

鱼片嫩滑,汤汁开胃。

小贴士

1.西红柿去皮: 用刀在西红柿顶部划十字口,在开水里煮,直到番茄十字口番茄皮伸开,就可以捞出来,放凉在去皮。不然小心烫动手。

2.选鱼最好选鱼刺对照少的,像黑鱼,三文鱼,黄花鱼,这些鱼中小刺对照少,草鱼,鲢鱼,鲤鱼,刺比拟较较多点。根据自己口味,选鱼。

3.留意盐的量:鱼,番茄酱,汤都放了盐,以是放的时刻少放点,把握好量,以免放太多影响汤的味道。

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